日本上半年功能性食品市场盘点：使用量前十原料、创新原料

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　　食研汇统计了2021年上半年申报的593款机能性表示食品新产品，研究了其中主要使用的功能性成分。

　　使用量排名前十的原料

　　黑姜聚甲基黄酮次超过GABA，成为上半年申报数目多的原料，数量达到了46种，主要申报功能为减少腹部脂肪和支持老年人正常行走；GABA申报数为40种，主要涉及帮助睡眠、抗疲劳、降血压等功能；叶黄素/玉米黄质申报数为29种，均为护眼产品。

　　整体来看，减肥、助眠、肠道健康、护眼是日本市场较为关注的健康功能，其中黑姜聚甲氧基黄酮、玫瑰果银椴苷、鞣花酸、表儿茶素均为减肥原料；叶黄素/玉米黄质和蓝莓花青素基本垄断了护眼市场，而抗性糊精、菊粉等膳食纤维，开始逐渐取代益生菌的地位，成为肠道健康功能性食品的原料；一些小众类型的健康产品在今年上半年也大量出现，如针对女性腿部肿胀的荜拔来源胡椒碱，以及针对增加老年人口腔唾液的辅酶Q10，相关的新产品数均达到了十种以上。

　　主要健康类别使用的功能性原料

　　1）肠道健康

　　从肠道健康类别产品使用的原料来看，大的特点是益生元/膳食纤维开始作为主要原料，逐渐取代了益生菌的地位，而益生菌则从肠道功能扩展到其他功能类别（如护肤、助眠、释压、抗敏、护齿等）发挥重要作用。

　　益生元/膳食纤维：

　　大麦若叶、阿拉伯木聚糖、抗性糊精、菊粉、帕拉金糖、低聚半乳糖、异麦芽糊精、乳糖果糖低聚糖、山白竹纤维、瓜尔胶

　　抗性糊精、菊粉、瓜尔胶、大麦若叶、异麦芽糊精等膳食纤维在新产品中的使用量较多，而以阿拉伯木聚糖、乳果糖为代表的的功能糖的使用也开始逐渐增多。阿拉伯木聚糖是一种米糠（半纤维素B）食用纤维中的多糖，可通过增加肠道中有益菌数量来改善肠道环境。

　　益生菌：

　　双歧杆菌 N708 菌株（B.breve N708）、酿酒酵母NK-1、有孢子乳酸菌（Bacillus coagulans SANK70258）、长双歧杆菌BB536

　　有孢子乳酸菌和长双歧杆菌BB536是肠道健康产品中常用的两种益生菌。

　　2）减肥

　　使用原料：醋酸、乳铁蛋白、玫瑰果银椴苷、金针菇脂肪酸、黑姜聚甲基黄酮、乳酸菌CP1563、鞣花酸、表儿茶素、Pne-12 乳酸菌（Lb. Plantarum PIC-NBN22）、低聚果糖、微藻来源岩藻黄质、苹果来源原花青素、丙氨酸/精氨酸/苯丙氨酸混合物、葛花异黄酮、β伴大豆球蛋白、咖啡豆来源绿原酸、中链脂肪酸（辛酸、癸酸）

　　减肥原料一直是日本功能原料市场创新快的一个类别，葛花异黄酮、鞣花酸、白芸豆、桑叶提取物等过去热门的减肥原料逐渐淡出市场，黑姜聚甲基黄酮、玫瑰果银椴苷、金针菇脂肪酸、岩藻黄质、绿原酸、乳酸菌等新型原料则在近年开始迅速占领市场。

　　3）降三高

　　使用原料：大麦β-葡聚糖、科罗索酸、DHA/EPA、五层龙提取物、橄榄来源羟基酪醇、毗黎勒来源没食子酸、纳豆激酶、麦芽糖醇、松醇、桑叶提取物、松树皮提取物、普洱茶来源没食子酸、α-亚麻酸、咖啡豆来源绿原酸、鲣鱼来源弹性蛋白肽、原花青素B1、B3、β伴大豆球蛋白、L-阿拉伯糖、芝麻素、番茄红素、缬氨酰、酪氨酸

　　4）口服美容

　　抗皱：蛋白聚糖、胶原蛋白肽

　　补水：乳酸菌 K-1、萝卜硫素硫代葡萄糖苷、菠萝来源的葡萄糖神经酰胺、百香果种子提取物、大米神经酰胺、短乳杆菌KB290、LGG乳酸菌(L.rhamnosus GG)、N-乙酰葡糖胺、乳酸菌H61菌株（L. lactis subsp. Cremoris H61）、透明质酸钠、山竹果皮提取物

　　百香果种子提取物中含有的白皮烯醇是类二苯乙烯类化合物，一种酚类化合物。

　　防晒：虾青素、苹果来源原花青素、来自红辣椒粉的叶黄素、胡萝卜素

　　未成熟苹果果实中所含的“苹果多酚”是保护其免受紫外线和害虫等刺激的天然成分，未成熟果实所含苹果多酚的含量约为成熟果实的10倍。

　　5）改善记忆：

　　氨基酸、银杏叶提取物、β-lactone、海鞘来源缩醛磷脂、乳源性鞘磷脂、乳酸菌CP2998菌株、双歧杆菌 MCC1274 (B. breve)、蜂胶提取物、6-MSITC、扇贝源缩醛磷脂、DHA/EPA、橙皮素、PS/、内酯十肽 (NIPPLTQTPVVVPPFLQPE)、鸡来源缩醛磷脂、芥末来源6-甲基亚磺酰基己基异硫氰酸酯 (6-MSITC)、虾青素、麦角硫因

　　6）抗疲劳：

　　使用原料：柠檬酸、裸藻来源β-1,3-葡聚糖、醋酸、姜黄、5-ALA、红辣椒来源叶黄素、辣木籽来源葡糖苷

　　7）维持末梢温度：

　　使用原料：单葡萄糖基橙皮苷、生姜多酚、EPA / DHA、绿原酸

　　绿原酸是绿咖啡豆的主要活性成分，可辅助保护血管，经试验证实对受冷刺激后的人体末梢皮肤血液流动和皮肤温度恢复有一定作用。

　　8）口腔管理：

　　使用原料：唾液乳杆菌TI2711菌株、表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCg)

　　其他类别常用原料

　　运动营养：hmb钙、肌酸

　　缓解花粉症：瑞士乳杆菌 SBT2171、甲基化儿茶素

　　关节健康：氨基葡萄糖盐酸盐、N-乙酰氨基葡萄糖、鲑鱼鼻软骨蛋白聚糖、非变性 II 型胶原蛋白、猪源硫酸软骨素、DHA / EPA

　　骨骼健康：大豆异黄酮、麦芽糖酸