11月15日GDT拍卖中，无水油减少125吨，变动比例-3.9%；黄油减少85吨，变动比例-3.7%；切达奶酪减少290吨，变动比例-20.0%；酪蛋白减少25吨，变动比例-3.8%；中温脱脂粉持平，变动比例为0；全脂粉减少2050吨，变动比例-14.2%。

　　拍卖结果是无水黄油继续上涨4.4%至5348美元/吨左右，黄油小涨1.1%至4193美元/吨，脱脂粉大涨9.8%至2562美元/吨，全脂粉上涨3.2%至3423美元/吨。

　　欧美盘方面，欧洲的全脂粉受本次拍卖影响，价格小幅上涨3350美元/吨左右，脱脂粉则继续保持在2300美元/吨左右，黄油受消费季节带动上升至5000美元/吨左右。美国方面，黄油价格转身下探4200美/吨——相较大洋洲已经基本持平，脱脂粉则维持在2200美元/吨附近的水平。

　　三地价格相比，欧洲继续在黄油价格，大洋洲则是在全脂、脱脂粉上价格更为强势，而美国在黄油和脱脂粉方面已经开始显示出后劲，价格较低。

　　突发消息方面，欧洲议会近决定将15年底收储的脱脂粉重新投放市场，预计会影响欧洲乃至主要产区的脱脂粉价格，短期之内脱脂粉价格不宜看得过高。

　　在国内方面，随着南北方的普遍降温，北方奶产量和华东区域奶产量相继进入旺季，鲜奶的缺口有所收窄，价格较稳定。而大陆市场进口全脂粉库存的偏少，导致了国产粉的热销，前期滞销的各主要厂商库存及地方乳企的奶粉库存被大量消化，导致国产全脂价格也积极跟随进口粉价格上涨。而黄油方面，同样受延迟到货和整个四季度中国区贸易商订货偏少影响，价格较为坚挺。

　　整体市场较为乐观，主要大宗品价格均随拍卖价有所上调，缺货成为涨价的主要理由。预计到12月初，大量本应在11初到货的产品集中到货，可以稍微缓解现货饥渴，而真正解决供需平衡还要等待1月中旬。

　　在国内现货报价方面，全脂粉继续上涨10%左右，黄油则由于烘焙和餐饮企业的大量使用，价格上涨5%，无水黄油继续处于缺货状态，马苏奶酪是同样情况。

　　三地报价比较方面，由于缺货状况较普遍，已经基本持平，地区之间扣除运费外，基本无差价可言。

　　综合上海、北京、广州三地报价：（元/吨）

　　同期国外期货报盘：

　　消费品市场方面的近期消息有：

　　1.美国大的再制奶酪厂商之一的PACIFIC CHEESE近期有在中国推广其零售包装的再制奶酪产品的计划，预计快于17年1季度进入中国市场；

　　2.德国乳品企业HACHWARD在其淡奶油产品畅销中国市场后，有将其奶酪产品和炼乳产品投入中国大陆市场的计划，目前已经在谈判中，预计17年中期可以进入中国市场。