【专家解读】

　　奶业供需有待平衡，“十三五”奶业规划指明方向

　　马莹副主任及李胜利教授在论坛上，针对中国经济进入新常态化发展之时，我国奶业现状和供需形势做了深入的分析。从供给侧看，当前我国奶业已经发生了脱胎换骨的变化，在奶业生产方面，2015年我国奶类总产量达到全球第三；在乳制品安全水平方面，全产业链的监管制度日趋完善，乳制品的抽检合格率在食品行业处于位；在质量上，我国乳制品质量可以与国外品牌媲美，如现代牧业和飞鹤乳业屡次在国际上获奖；在奶牛养殖方式上，规模化、标准化、机械化水平都在显著提高……从需求侧看，我国乳制品新增消费80%被进口占领，因此不存在本土原奶过剩的情况，还有着巨大缺口。马主任同时解读了五部委刚刚联合印发的《“十三五”奶业发展规划》，《规划》中强调了“一杯牛奶强壮一个民族、小康社会不能没有牛奶”的战略定位，以“4个突出”为发展原则，种好草、养好牛、产好奶、推动一体化，确立到2020年我国奶源自给率不低于70%、规模养殖比重不低于70%等奶业发展目标。马主任也指出，未来我们要继续发挥D20（中国奶业20强）的作用，将D20打造为中国奶业的旗帜和标杆，2017年农业部将联合奶业协会做一系列宣传活动，进行公益活动及公益宣传、传递营养知识、提振消费信心和促进乳制品消费。

　　此外，李胜利教授从奶牛养殖角度，提出控制饲料成本是提升我国奶牛养殖业核心竞争力的关键，同时要注意提高牧场的粪肥资源化利用和专业人才的培养。吕文魁工程师则从环境保护和废弃资源循环利用的角度，与在场嘉宾分享了工作进度和未来方向，他指出，未来牧场的环保处理方式都会向现代牧业洪雅牧场对粪肥充分利用的方向发展，种养结合，把污染物化危为机，综合有效利用。

　　【现代牧业】

　　推进优质乳工程 提高产业综合竞争力

　　“十三五”奶业发展规划的发布，对中国奶业来说吹响了振兴的号角。当前我国奶业形势总体趋稳向好，但不确定因素带来的困难和挑战尚存。现代牧业一直以来，在打造先进模式上不断摸索，实施“降成本、去产能”的内部管理策略，努力从养殖到生产与国际全面接轨。创立伊始，现代牧业在借鉴国内外发展经验和结合国内实际的基础上，创了2小时，种养加一体化的绿色发展、循环经济模式，如今看来，这与“十三五”奶业规划中“提升奶业规模化、组织化、标准化、品牌化、一体化水平，提高奶业发展的质量效益和竞争力，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的奶业现代化发展道路”的指导思想具有高度的一致性。奶源是乳品企业的道品质关口，无论是从设施布局、经营管理还是循环经济模块，现代牧业模式全面确保牛奶品质，并达到水平。现代牧业原奶的微生物和体细胞等各项指标均优于欧盟标准、2016年连续三年荣获世界食品品质评鉴大会金奖，这些都是现代牧业牛奶优秀品质的好体现。除此之外，现代牧业在内部管理上苦炼内功：提高饲料转化率，降低饲料成本；提升牛群综合管理水平，提高单产；充分发挥循环经济优势，变废为宝；淘汰落后产能，优化牛群结构。开源还需节流，精打细算的背后是对企业运营效率的不断提升和核心竞争力的进一步打磨。

　　在牛奶品质方面，现代牧业本着精益求精的原则，率先实施了“优质乳工程”，从加工环节入手，不断降低对牛奶的热伤害，在“中国造，好牛奶”的道路上一路飞奔。在2014年9月，现代牧业成为批实施优质乳工程的企业，经过2年多的规范和提升，现代牧业的巴氏杀菌奶和UHT灭菌奶在去年的11月份成功通过优质乳团队的验收，是家巴氏杀菌奶和UHT灭菌奶同时通过验收的企业，并成为“国家奶业科技创新联盟”批联盟理事会成员，通过“优质乳工程”，得到系统全面的提升。

　　在谈到奶业新周期下中国乳企的机遇与挑战时，“‘十三五’奶业发展规划的发布，使中国奶业得到了国家层面的大力支持，作为企业，我们是信心满满的！” 高丽娜董事长说道，“近些年整个行业都在进步，并且我们在饲料成本、人均牛头数等方面都有很大的潜力和提升空间，中国乳业要有国内牛奶的品质必须优于的坚定信念，我相信通过政府的支持、专家的指导和企业的努力，中国乳业一定会有更好的明天！”。