我市发布学生午餐营养调查结果显示 畜禽肉类吃太多，牛奶水果量不足

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2020-5-19 20:18 上传

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5月20日是我国第31个“中国学生营养日”，主题是“合理膳食倡三减，良好习惯促三健”。今天，市疾控中心发布了2019年学生午餐营养调查结果。结果显示，目前学生午餐能量基本能满足学生需求，但是供能结构不合理，主要体现在奶制品供应不足，烹调油、畜禽肉类等供应偏高，脂肪供能比偏高。

本次调查以国家卫生行业标准——《学生餐营养指南》（WS/T 554-2017）为评价依据，调查范围覆盖我市各县（市、区）44所学校，包括21所初中和23所小学。

市疾控中心营养与卫生所所长林丹说，从2019年调查结果来看，我市中小学生午餐营养平衡状况并不乐观，2020年将根据午餐调查发现的问题，及时对各地在校学生食谱根据营养需求进行分析，指导学校科学制作学生营养餐。鼓励有条件的学校配备专（兼）职营养健康管理人员或营养专业人员，对膳食营养均衡等进行咨询指导，推广科学配餐、膳食营养等理念。

家长应主动了解学校午餐的供应情况和孩子的实际进餐情况，针对中餐供应情况，家长可在晚餐和早餐时对食物种类和用量进行有针对性的调整，以满足孩子的生长发育需要。

为了指导学生餐的供应，市疾控中心营养与卫生所推荐了一套学生餐推荐范例。

2019年学生午餐营养调查结果

食物类别供给不平衡

提供的主食以谷类为主，但全谷物及杂豆、薯类的供给偏少

荤菜主要以畜禽肉类尤其是猪肉为主，水产类、蛋类、乳制品、大豆等含优质蛋白质的食物供应较少

蔬菜中深色蔬菜供应量偏低，水果供应偏少等

小学生

畜禽肉类供应量达55.5g，达到推荐量3倍以上

牛奶及奶制品未达到推荐的20%

水果类、大豆及制品、坚果类未达到推荐量的50%

植物油略高于推荐量，盐供应量与推荐量持平

中学生

畜禽肉类每天摄入量81.0g，达到推荐量的3倍以上

牛奶及奶制品未达到推荐量的10%

水果类未达到推荐量20%，大豆及制品、坚果类未达到推荐量40%

植物油、盐的供应量均超过推荐量

营养素供应

能量和蛋白质供应量适宜，维生素A、膳食纤维、钙均未达到推荐量

学生午餐设计方案

（提供能量900kcal，适用于中学生食堂午餐食谱设计，人群平均年龄14岁）

周一

主食：米饭

副食：红烧鸡腿、芹菜炒香干、清炒冬瓜、菠菜蛋汤

点心零食：中等大小橘子

周二

主食：二米饭（大米+燕麦）

副食：香菇狮子头、大白菜炒双菇、清炒西蓝花、西红柿蛋花汤

点心零食：一杯酸奶

周三

主食：蛋炒饭

副食：虾仁豆腐、山药炒肉、卷心菜和奶酪凉拌、菠菜猪肝汤

点心零食：苹果半个

周四

主食：馒头

副食：红烧带鱼、家常豆腐、素炒三丝、丝瓜蛋汤

点心零食：牛奶

周五

主食：米饭

副食：土豆烧牛肉、西红柿炒蛋、炒油菜、海带豆腐汤

点心零食：香蕉