报告主要分为两部分，部分(ORGANIC IN EUROPE: EXPANDING BEYOND A NICHE)概要说明了欧洲有机食品市场持续增长，已经不再是一个小众利基市场，同时阐述了影响欧洲有机食品发展的主要障碍及相关建议。第二部分(GROWTH TRENDS IN EUROPEAN ORGANIC FOOD AND FARMING)详细说明了目前欧洲有机农业及有机食品现状。
部分丨发展概况
1. 从当前欧洲有机市场增长情况、过去几十年(1980年代中期以来)的发展以及Organic Movement 2030的目标来看，欧洲有机市场还有很大的发展潜力。
注：Organic Movement 2030是指在2015年第9届欧洲IFOAM大会上，确定到2030年，欧洲满足有机农业标准管理的农业用地达到总农业用地的50%。
2. 近十年来，虽然欧洲各国有机市场增长速度不同，人均有机食品消费额也不一样，但是总的来说，各国消费者都增加了他们对于有机食品的消费，而且有机食品已经成为欧洲零售市场的重要组成部分。
3. 近一项关于美国和西欧的调查显示，几乎所有人都知道有机食品的概念，但是女性、年轻人和喜欢美食者更喜欢有机产品。但是，很多消费者对有机食品还有一些误解，例如92%的美国受访者认为有机食品的口感和非有机食品一样好;而不少西欧消费者认为有机食品的口感更好。
4. 目前欧洲有机食品的供应严重滞后于需求，这可能导致欧洲进口有机食品增加，从而使欧洲在有机农业上的获利能力减弱。
5. 阻碍欧洲有机农业进一步发展的原因主要有：
u 欧盟各成员国在对有机农业的资金扶持、市场支持、培训教育等方面的支持力度不一。其中，丹麦、希腊、瑞典、捷克、奥地利、德国等国支持较大，而马耳他、英国等较小。
u 整个有机产品供应链效率低。例如高昂的运营成本;供需不一致;供给不稳定;供应链条上各成员之间价值观和动机不同，缺乏有效的合作;缺乏信息流，供应链缺乏透明度等。
u 没有进行产品研发、创新等，整个生产过程欠发达，导致大多数产品都是初级制造产品。
u 由于缺乏详细可靠的有机市场数据，导致信息不透明，难以吸引到投资。
6. 解决阻碍因素的一些办法：
6.1 对政策制定者而言
u 成员国之间应该制定清晰的有机市场发展战略。
u 缩短有机产品供应链，各有机产品应该更加重视本地的有机市场。
u 改善数据统计过程，增加有机市场数据信息的准确性。
6.2 对有机产品从业者而言
u 重新反思有机农业和有机食品的变革本质，思考有机现状，思考有机如何面临当前的政治、环境和社会经济的各种挑战，这一点至关重要。
u 确保从农场的农民、工人到加工厂、经销商、零售商和消费者的整个产业链都准守有机农业的准则，共同协作。
u 改变培训和学习模式，扩大过去几十年积累的有机农业相关专业知识和技能。
u 进一步寻求个人和公共投资机构的支持。
第二部分丨数据详解
1.全球有机份额
从上图中可以看出，目前美国是全球大有机市场，欧盟是第二大有机市场，中国是第三大有机市场，所占比例分别是43%、38%和6%。
2.全球及欧洲/盟有机销售额及人均有机消费(2014年)
从上表可以看出：目前全球有机产品销售额已达626亿欧元，欧洲为262亿欧元(欧盟为240亿欧元);全球2014年人均有机产品消费为8.3欧元，欧洲为35.5欧元(欧盟为47.4欧元)。
从2005年以来，欧洲/盟有机农业用地持续增长，到2014年增长近60%。2014年，欧盟有机农业用地占总农业用地的5.7%(欧洲为2.4%，全球为1%)。
在全球所有国家中，列支敦士登比例高，为31%。在欧盟国家中，奥地利比例高为19.4%(全球第三)。
3.欧盟前十大有机市场国家
3.1 按照各国有机产品销售额的值
说明：单位为百万欧元，顺序依次是：德国、法国、英国、意大利、瑞士、瑞典、奥地利、西班牙、荷兰和丹麦。
3.2 按照各国有机产品销售额在本国所有产品销售总额中的比例
说明：顺序依次是：丹麦、瑞士、奥地利、瑞典、德国、卢森堡、荷兰、法国、克罗地亚、意大利。
4.2014年欧盟国家有机市场增长
过去10年，欧洲/盟有机市场扩大了一倍。与2013年相比，欧洲有机市场增长达7.6%(欧盟7.4%)，而瑞典是所有欧洲国家中增长率高的，达到40%;挪威、法国及德国分别增长25%、10%、4.8%。
5.欧洲/盟人均有机消费
过年10年，欧洲/盟人均有机消费扩大了一倍。2014年，欧盟人均有机消费为47.4欧元(欧洲35.5欧元，全球8.3欧元)，而其中瑞士人均消费高，达到221.5欧元，卢森堡第二为163.7欧元，丹麦第三为162.1欧元，而美国人为85欧元。
2014年，欧洲各国人均有机产品消费额。
说明：单位欧元;顺序依次是：瑞士、卢森堡、丹麦、瑞典、列支敦士登、奥地利、德国、法国、挪威和荷兰。
6.欧洲/盟有机乳制品数据
如下图示，过去几年，欧盟有机牛奶产量一直在增加，从2006年到2014年已经增长近1倍左右。到了2014年，欧盟有机牛奶产量已经超过380万吨，占欧盟总牛奶产量的2.6%。
在一些欧盟国家有机牛奶产量及有机乳制品占该国牛奶产量及乳制品产量比例较大。如下图示，奥地利有机牛奶占本国所有牛奶的15.7%，而瑞士则为18.9%，且瑞士有机乳制品已达本国全部乳制品的11%。另外，在德国，有机幼儿食品占到所有幼儿食品的40%，有机肉制品已达60%左右。
