到底什么是有机食品?

　　先，有机食品不是土种食品，而是指生产加工的全程都经过了有机认证，达到有机标准生产而出的食品。这将有机食品与一些转基因、生物技术合成食品区别开来，而有机食品区别其他食品的大不同就在于有机食品纯净天然，而且十分安全。究其根本就在于，有机生产加工要求极高，从土壤到水源等诸多方面，都有自己严格的标准，这也从源头保障有机食品的安全性。

　　以有机土地的认证为例，至少需要达到以下要求：

　　，从自然条件来看，水源、空气、土壤都要达到有机标准，将非有机土地转化为有机土地，至少需要3年的转化期，长则6年以上。

　　第二，从社会条件来看，有机土地要具备可持续生产能力，一方面，必然不能过度开垦，要遵循自然发展规律，必要时轮耕或者停耕；另一方面，还要远离交通要道和工矿区，避开工业和城市污染源。在培养有机土地的过程中，甚至会出现无经济效益的现象。

　　全球范围内，从事有机认证的权威组织有很多。比如，澳新地区认证机构之一NASAA（澳大利亚农业可持续发展联合会），他们对于有机土地的认证标准更为严格的，除了上述两大条件之外，还对于土地的管理体系进行了限定，3万亩土地须由12位工人管理，进入场地之前必须更衣及消毒后才可以进入。

　　有机土地的认证尚且如此严苛，更别说是以有机土地为基础，进行有机牧场建设、饲养有机奶牛，从而生产有机奶粉了。

　　对有机奶粉的要求更为严苛

　　作为幼儿的主要“口粮”，奶粉的安全问题一直是备受关注的，而有机奶粉则交出了一份满意的答卷——因为有机奶粉有着、无污染的先天优势。

　　那么，除了对土壤环境有着严格的要求，生产一罐合格的有机奶粉的背后还有哪些严苛的标准？

　　，有机土地转化成有机牧场后，在牧场上长出来有机牧草要达到有机标准。

　　第二，产奶的奶牛管理需达到有机标准。以澳洲为例，澳洲法律规定只有拥有有机认证的牧场才能培育有机奶牛，奶牛必须全年365天，每天24小时放养于自然环境中，严格遵循自然生长的原则。有机奶牛也相对更健康，能产出富含更多Omega3的优质有机鲜奶，这也就从源头保障了有机奶粉的品质。也因为严格的品控，有机奶牛的培育成本相对较高，也导致了有机鲜奶的产品远比非有机奶来得更低。

　　第三，有机奶粉加工的全过程要遵循一套严苛的标准。有机奶粉的整个生产加工过程严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准，整个过程不能受到外来污染；生产过程中必须保证有机成分比例95%以上。

　　第四，有机奶粉必须经过认证。有机原料比例必须达到95%以上；有机奶粉证书的有效期仅一年，因此有机奶粉奶源和生产等认证必须一年一次；此外，在中国销售的进口有机奶粉还必须至少获得生产国及中国双重有机认证。

　　通过这些“筛子”后，有机奶粉才有机会进入到市场，与消费者面对面。