咸菜炒笋、油焖笋、鲜笋炖汤……味道鲜美、营养丰富的春笋近日新鲜上市，作为应季美食引得不少市民纷纷尝鲜。4月3日，记者来到瓯海区瞿溪街道宁屿路，看到竹笋临时销售摊位一字排开，摊位前的竹笋成堆摆放，不少市民正弯腰挑选，摊主的吆喝声此起彼伏，热闹非凡。
瞿溪春笋以“色白、体肥、味甜”深受市民喜爱，每年清明前后一个多月，瞿溪街道辖区及周边10多个村庄村民所挖的鲜食竹笋汇聚于宁屿路附近的岩门角春笋集散市场出售，在该集散市场顾客可以根据自己的需求选择零售或批发。据摊主陈先生介绍，每天早上4点多去挖笋，他自己能挖一百来斤，多了就请人一起挖，一天大概还能收购2000余斤春笋运往批发市场进行销售。现阶段竹笋产量不大，不过价格仍然比较亲民，今年品质好的春笋卖六七元一斤，差的两三元一斤。
“我经常来他家买笋，每次都是几十斤、一百斤地买。笋一过夜就会口感不好，他们家的笋都是刚从山上挖下来的，特别新鲜，一吃就知道。”市民姜桂村一边选购一边告诉记者，挑选这种白毛笋时，可以从颜色上进行辨别，颜色越白说明这个笋越好、越鲜甜。
春笋虽营养丰富，但胃溃疡、十二指肠溃疡患者、胃炎患者、消化不良者不建议食用春笋。因为春笋中含有较多的草酸和粗纤维，吃多了易刺激肠胃，尤其是胃肠功能较弱的人、消化性溃疡的患者更应避免，不然可能会加重溃疡，甚至造成穿孔。另外，春笋性寒，脾胃虚寒的人也要适量食用，烹饪之前记得用开水焯一遍，可以去除部分草酸。
来源：瓯海新闻网
原标题：去瓯海瞿溪买笋！尝尽整个春天的鲜