在温州吃早餐，你会想吃什么？
有人立马答出“糯米饭+油条汤”传统CP，有人回味自己的“白粥＋咸菜五香干”简约风，有人逐步习惯“三明治＋咖啡”西式组合，也有人时不时晒一下氛围感十足的Brunch……
看似简单的早餐，实则蕴含着丰富的内涵和价值，除了补充能量的营养学需求，还承载着地域文化和生活美学的深意。一顿早餐的流变，同样也在某一视角折射出社会城市的变迁。
图源：温州文旅资讯
一
温州人的早餐，曾经给人留下城市的刻板印象。但每个人的早餐好像又不一样。甚至，早餐的选择喜好也会悄悄暴露年龄。
在温州人眼中，传统早餐是不折不扣的碳水炸弹，主打一个实诚、扛饿！
去年年底，浙江文旅厅面向高校大学生推出“大学生喜爱的浙江美食”网络投票活动，在外求学的温州娒6天时间投票6万多张，一口气把温州糯米饭送上了榜一的位置。
糯米饭总能唤起温州游子的血脉觉醒。这是在温州大街小巷随处可见，但在外地却很难复制的一种味道。颗粒分明的糯米饭、软软糯糯的肉末、可脆可硬的油条碎、浓郁饱满的汤汁，搭配在一起，每一口都是满满的踏实。
街头巷尾的糯米饭小店不一定有大大的店招，但它们一定有自己的独家“美食密码”，可能是一勺秘制的古法酱油、格外浓郁的香菇、独有的四季豆配料……这些味道陪伴一代代街坊邻里长大。
当然，温州人的早餐不止有糯米饭！你可以选择一碗清汤米面或一盘鸡蛋拌面。温州人习惯把这些面食称之为“点心”。点心店前，热气腾腾、雾气缭绕，摊主手起面落，一气呵成，现炒的浇头自带锅气，现煎的荷包蛋出锅前总会淋上一圈瓯菜灵魂“老酒”（黄酒）。
食客稍等片刻，一份熨帖的早餐便已端上，抚慰总喜欢吃口热乎的中国胃。用心的“点心店”亦有自选动作，那就是店家自制的咸菜、浸泡了大蒜的米醋和咸鲜细碎的红色辣椒酱。
图源：温州文旅资讯
二
相较这些“古早”早餐，现在的早餐有了更多便捷的选择。菜单上，既有本地连锁烘焙品牌，也有外来的西式快餐。比起吃得饱的碳水化合物，新式早餐多了肉蛋奶和新鲜果蔬，更讲究营养均衡。
网友晒出的早餐图源：小红书截图
对于职场人群来说，西式连锁快餐赛道也吹起“9.9元”早餐风。汉堡+咖啡，好吃不贵的“穷鬼”套餐越来越多。儿时记忆里过节才吃上的昂贵西式连锁快餐也“走下神坛”，以接地气的价格和风味抢占早餐市场。
人到中年不由己，每餐都要计算卡路里。比起小时候的无忧无虑，成年人要考虑得更多。油条高油脂、咸菜太重口、白粥升糖快……在健康面前，连早餐也需要细细掂量。
品种样式丰富了，但好好坐下来吃一顿早餐却变得有些奢侈。上班族忙着通勤赶路，学生党与上学铃声抢时间。路上，边走边吃的便捷早餐成了无奈的选择。
有时候，大家甚至忽略了早餐。近日，大家熟悉的小品演员蔡明在综艺中自曝，“因为常年不吃早饭摘除了胆”，这条新闻一度冲上热搜，阅读量破亿。
端一杯喜欢的咖啡，啃一口讲究的面包。有人说，西式早餐的“闯入”，不仅是许多年轻职场人的早餐选择，也是开启忙碌一天的“充电方式”。
图源：温度新闻
三
“思君令人老，岁月忽已晚。弃捐勿复道，努力加餐饭。”诗句出自熟悉的《行行重行行》。时至今日，多少再深沉的情话仍敌不过古人这一句淡淡的“努力加餐饭”。
物质的富足，让我们的早餐更丰富，更便捷。工作日，早餐时间如同“打仗”一般紧锣密鼓，喂饱孩子，送去学校，赶去上班。而到了周末，习惯打开房门，取过外卖的早餐，然后打开“电子榨菜”，零社交地吃完一顿早餐。
遥想过去，家人采买食材，围着灶台忙前忙后，孩子们叽叽喳喳，围坐一桌吃早饭的情景越来越遥远。这样朴素有温度有人情味的早餐着实令人怀念。奔忙之中，好久没有好好对待一顿早餐，没有好好安顿自己的身体和灵魂。
快节奏的时代，我们手边多了智能手机，工作和生活越来越无缝。碎片化的生活被填补得满满当当。虽然手机可以给我们带来很多便利，但它割除了生活当中所有身体性的投入和操劳。“抖音5分钟，人间两小时”，刷手机也让人越来越疲惫。有趣的是，在短视频赛道，宝妈们准备早餐的视频常常有着很高的流量。看着别人准备的丰盛早餐，好像也是一种治愈。
中国人民大学青年学者王小伟在一席演讲《挤地铁、叫外卖、刷手机，打工人一天的哲学审视》中，激起了许多都市职场人的共鸣和反思。王小伟认为，通勤让日常的行走消失，外卖让好好吃饭消失，而手机让身体性的体验不断地受到蚕食。“每当你的母亲看到你每天吃外卖的时候，她会觉得你不爱自己，没有把自己当成人，你把自己当成一个无关紧要的东西，但是吃饭这件事从来不是无关紧要的！”
同样的道理，采买食材、烹制早餐、享受早餐。在这个花时间的过程中，人和人之间是紧密联系的。
快节奏和高压力把我们普通人的生活越拉越满，很少有弹性。职场人每天忙忙叨叨，却仿佛滚筒洗衣机，越转越离心。
你是否也期待，在每一天的开始，留一些时间给早餐，给自己的身边人。就算来不及准备早餐，也留出好好品尝它的时间。
生活的滋味在咀嚼，在从容，在闲适，在当下……日复一日的早餐里藏着平静稳定的普通日常，藏着值得珍视的秩序感和安全感。
前不久，普利兹克建筑奖颁给了中国建筑师刘家琨。评审辞中指出，面对快速演变的社会和环境挑战，全球建筑界正在苦苦寻求着应对举措，刘家琨给出的答案是“颂扬普通人的日常生活，也彰显着他们的集体身份认同和精神追求”。
来源：温州宣传
原标题：留一些时间给早餐
作者：尤豆豆
