厨房制作食品全过程摄录输送就餐区电视显示屏。

　　本报讯(鲍南南曾王旻姜文思)切配间、食品烹饪间、备菜间等食堂工作间均配置高清摄像头，厨房制作食品全过程都被摄录在内输送到就餐区电视显示屏，并同步连接到瓯海区市场监管局监控网络上。记者从该区市场监管局获悉，目前，瓯海公办学校在线“阳光厨房”建成率已达100%，筑牢校园食品安全防火墙。

　　“我们随时可以调取学校视频进行监控。”瓯海区市场监管局相关负责人告诉记者，今年以来该区紧扣数字化转型发展路径，将智慧监管理念融入校园食品安全源头治理、过程控制、动态追踪等各环节，深化校园及其周边食品安全治理思路。启动智慧餐饮信息化平台应用工作，监管、教育、大型餐饮单位和学校食堂使用“众食安”餐饮食品安全智慧监管系统，截至6月份共有180家餐饮单位和学校食堂应用该系统。

　　据悉，该区在全市率先推出《瓯海区餐饮服务单位落实食品安全主体责任自查报告规定》，要求学校食堂及集体用餐配送等单位建立食品安全自查制度。今年4月1日起，在各校全面建立学校相关负责人“陪餐制度”，掌握食堂食品安全情况。“阳光厨房”保证了食品加工流程的公开监控，大宗食品统一采购则为原材料的安全可控、可溯源追加了一道保险。目前，瓯海216家大中小学校以及等级以上幼儿园食堂实行大宗食品统一配送或者定点采购，学校大宗食品统一配送或定点采购率已达到100%。与此同时，不断加大对食堂的改造力度，规范食品安全管理，提高学校食堂量化等级。并把食堂建设、硬件设施提升列入学校建设的重要内容，今年来，已投入312万元对13所学校食堂进行改造提升，确保义务教育阶段学校、幼儿园饮食放心工程顺利实施。