香葱鸡蛋饼材料：高筋面粉100g、鸡蛋2个、葱花适量、水220g、盐适量、油适量。做法：高筋面粉加水调至无颗粒状，加入鸡蛋、盐、香葱末、油搅拌均匀，面糊就做好了。平底锅烧热后转小火，用汤勺舀一勺面糊到锅里后，迅速转动锅子，摊成圆形。翻面，烘至两面微微焦黄盛出，有着淡淡葱香的鸡蛋饼就做好了。
蔬菜烘蛋+牛奶+面包材料：鸡蛋3个、青椒半个、洋葱1/4个、午餐肉1小块、盐少许、番茄酱1小勺、植物油适量。做法：青椒、洋葱洗净切丁，午餐肉切丁。锅中倒入少量植物油，加入洋葱、青椒和午餐肉炒软。鸡蛋磕入碗中，加盐和番茄酱打匀后，加入炒好的菜里拌匀。平底锅倒入适量油，烧热，倒入蔬菜鸡蛋液，转中火，加热至边缘和底部凝固后转小火，盖锅盖焖。
暖胃疙瘩汤材料：面粉200克、鸡蛋1个、西红柿1个、油菜2棵、盐少许、生抽1勺、植物油适量、葱花适量、香菜适量。做法：先把所有食材准备出来。西红柿切块，葱切末，油菜切成一厘米左右的小段，鸡蛋打散。准备水和面粉，用勺子一点点地加入面粉中，一边加水一边用筷子搅拌。锅中倒入适量的油，加入葱花炒出香味，倒入西红柿炒。加入一勺生抽一勺盐，翻炒几下。
火腿鸡蛋三明治材料：面包片3片、鸡蛋1个、黄瓜半根、午餐肉2片、芝士片2片、番茄酱适量。做法：将面包片放入平底锅稍微烤一下。平底锅加入适量油，将午餐肉放入锅里两面煎香，把煎好的午餐肉放在面包片上。把芝士和切成片的黄瓜放在煎好的午餐肉上，再挤上一层番茄酱或者沙拉酱。黄瓜也可以换成生菜，配菜可以根据自己的口味选择。最后煎一个漂亮的荷包蛋。
香煎馒头片材料：馒头1个、鸡蛋2个、香葱末1茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量、油适量。做法：馒头切厚度约1厘米的片。两个鸡蛋打散成蛋液，将馒头均匀地沾满蛋液。盐和黑胡椒粉也可以加入蛋液中，看个人喜好。油锅烧至七成热，将馒头片下锅，正反面包括侧面都要煎至金黄。煎好的馒头片盛出，撒上盐和黑胡椒粉，再撒香葱末即可。杜润楠
日前，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席防控新冠肺炎疫情讲座时，建议孩子吃两样东西再去上学：“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
复课后，孩子重新回到校园，面临防疫和学习双重压力，家长们都想给孩子做点好吃的，提高免疫力。那么，到底怎么吃才最科学，才能达到提高免疫力的目的呢？为此，“宝贝食计划”给广大家长一点建议。
白粥饼干，不适合当孩子早餐
白粥几乎都是淀粉和水，没啥必需的蛋白质、维生素和膳食纤维。小孩子的胃本来就只有那么点儿，占着肚子，根本吃不下更有营养的东西。而且很多家庭早上喝白粥，会拿出咸菜当配菜。咸菜和隔夜饭菜都有一个“致命”缺点——那就是亚硝酸盐，可以破坏人体血液中的血红蛋白，从而攫走血液中的氧，一旦过量，接下来可就是呼吸困难、中毒，甚至危及生命了。
现在有很多打着“早餐奶”旗号的“牛奶”，有些还加了“谷物”“红枣”或者“核桃”，听起来好像很天然健康，其实这已经只能算调制乳或饮品。这些“早餐奶”中的奶都是加水稀释过的，谷物也只加了一点点，甚至不是真正的谷物而是固体麦精，糖倒是加了很多……还有为了迎合孩子的口味，大部分儿童奶也混进了添加剂，不建议当作孩子的每日早餐。
还有些早餐谷物片，里面还混合了一些果干和坚果，但往往高油高糖。另外，蛋黄派、巧克力派、饼干啥的，好吃又省事儿，但作为宝宝的早餐，相当不明智——这些精加工的零食，糖含量特别高。
健康早餐，最好这样吃
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”好的早餐应该包含以下几类食物：
主食：早餐必须要有的就是富含碳水化合物的主食，可以提供给大脑和神经必需的能量。但一定不能过量，过多可能会引起犯困和反胃酸。
钙质：早餐从牛奶、奶酪中补充足够的钙质，除了有利于弥补夜晚体内钙的损耗，还可以促进体内部分酶的活动，调节酶的活性作用，参与神经、肌肉的生理活动和神经递质的释放，有助于孩子保持敏捷的思维能力。
蔬菜：早餐的蔬菜是非常重要的，蔬菜中丰富的维生素和矿物质可以促进新陈代谢和能量转换。蔬菜中富含维生素C和叶酸，对于稳定情绪、保持平和心态都有很好的帮助。
优质蛋白：包括鸡蛋与牛肉等，很耐饿，其中富含B族维生素，对于促进其他营养吸收也很有帮助。
少量水果、坚果：水果中各种水溶性维生素和矿物质含量尤其高，可以快速消化和吸收。适量的坚果，可以补充丰富的脂溶性维生素和磷脂。
小编整理了几个早餐快手菜，家长们只需花费少许时间，就能为孩子做出一顿营养又美味的早饭，不妨学起来。