油蛤14元一公斤，鲍鱼4元一只……贝类肥美时节价廉物美
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2021-3-25 09:27 上传
很多水产摊位都摆了十来种海鲜，贝壳类最齐全。
“今年的油蛤真便宜。”昨日，记者走访农贸市场了解到，目前正值大量贝类陆续上市的季节，鲍鱼、蛤蜊等贝壳类海鲜价廉物美。
“油蛤、花蛤、扇贝、蛏子、鲍鱼都是新上市的，你来晚了，有些品种上午八九点就卖完了。”昨天上午十点半，在大南农贸市场，记者看到很多水产摊位上都摆了十来种海鲜，其中，扇贝、蛤蜊等贝壳类水产品种类最齐全。“大的油蛤每公斤20元，小的14元，这个价格真的很低了。”据长期从事贝类批发生意的商贩刘先生介绍，现在油蛤是所有贝壳类海鲜里最抢手的，刚上市肉质偏肥，口感也比其他蛤蜊好。以往质量好的油蛤每公斤卖到四五十元，最近价格突然跳水，所以一大早就卖光了。
市场上的蛤蜊品种这么多，消费者要如何分辨？“无论花蛤、文蛤还是油蛤，其实都是‘同宗兄弟’，但它们的外观和口感、价格还是有很大区别的，市民购买前最好问清楚。”据刘先生介绍，花蛤从外观上看，通常壳比较薄，有各种花纹，颜色并不单一，口感比较粗糙，价格基本在几元一公斤；油蛤的壳油光发亮，花纹比较单一，贝壳更厚实，口感比较鲜嫩，以往价格都较贵；文蛤外观呈三角形，是‘三兄弟’中体形最大的，而且壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等的大斑纹，口感上佳，价格也不便宜。
隔壁摊位上，摊主郑女士正麻利地用剪刀挖着鲍鱼肉。“卖得太快，我都来不及去壳挖肉。”郑女士告诉记者，由于最近鲍鱼价格在每只4—8元，便宜又好吃，每天能卖出好几十斤，比起价格偏高的鱼、虾类海鲜，销路明显好很多。
据了解，每年三月份都是扇贝的产卵期，扇贝会囤积大量养分，因此这时候市场里的扇贝最肥美。“几百元的江蟹吃不起，十来元的扇贝倒挺划算。”市民陆先生想买扇贝，但不知道怎么挑。市场里卖了七八年海鲜的商贩王先生介绍说：“选扇贝，首先要看是否张口，张口后合不上的是死的。从外壳也能判断，外壳杂质少、颜色一致、越有光泽越好，说明生长的海域环境好。扇贝和螃蟹一样也分公母，雌扇贝多带着点橘黄色，肉质偏粉，雄扇贝偏白，肉更有嚼劲，可以根据个人喜好来挑。”
