全国连降19周！温州从最高40元/斤降到最低10元/斤！接下来价格会…
相对于西方人对牛肉的偏爱，在“民以食为天”的中国，猪肉是大部分老百姓菜篮子里不可或缺的食材。农业农村部近日公布的数据显示，6月份第一周，全国猪肉价格每公斤29.45元，连续19周下降，同比下降36%。
微信图片_20210609225140.jpg (53.7 KB, 下载次数: 47)
下载附件
2021-6-9 22:52 上传
制图：刘浩
去年时还一路“飘在天上”的猪肉价格为何会在今年“跌入深谷”，温州市场上的猪肉价格又有哪些变化？
2.jpg (156.28 KB, 下载次数: 39)
下载附件
2021-6-9 22:52 上传
新城农贸吾家市集一猪肉售卖摊位。
走访：
以前猪肉最高卖到40元/斤，现在最低10元/斤
“猪肉价格已持续降了好久了，现在的售价不少都是腰斩。”今天，记者走访市区新田园、大南门、上陡门、蒲鞋市等片区农贸市场，听到了几乎一致的说法。无论是高品质本地猪肉，还是普通猪肉，价格都降了不少。
3.jpg (185.41 KB, 下载次数: 39)
下载附件
2021-6-9 22:52 上传
市民在市区上陡门农贸市场购买猪肉。
在上陡门农贸市场售肉的杨老板说，猪肉不同的部位价格高低不一，以前差不多35~40元/斤，现在也已跌至15~20元/斤了，甚至有时到了夜市，猪肉还会打折亏本销售，最低10元/斤。
不过，猪肉价格下跌，销量却未有明显上涨。“现在的农贸市场有点冷清，猪肉降价后其实销量并没有增多，附近来买肉的市民该买多少的量还是买多少。” 杨老板说。正在摊位前买猪肉的市民黄先生说：“我平时也都有买猪肉，现在肉价确实便宜了，但不论高低，我们家总是吃多少就买多少。” 无独有偶，在蒲鞋市农贸市场出售猪肉的摊主杨女士也说，“猪肉价格的高低，对温州本地人来说没什么影响，我们的总体销量实际和之前还是差不多的。”
市区蒲鞋市农贸市场菜品公示屏。
与此同时，记者今天还走访了市区部分粽子铺、包子店，发现这些含有猪肉的商品并没有明显的价格涨落，猪肉肠、腊肉等货品也价格稳定。如老奶奶粽业店里的赵阿姨说：“猪肉贵时，我们的肉粽是这个价，便宜时我们也还是这个价。” 高盈严铭粽子店的店员同样表示：“我们的肉粽一直这个价格，只是最近猪肉便宜了，我们会在肉粽里多加些肉，让利顾客。”
另外，记者还询问了市场里牛肉、鸡肉、淡水鱼的价格，发现鸡肉、牛肉的价格无明显变化，但淡水鱼价格近期有涨。淡水鱼摊主黄女士说：“鱼价近期上涨了不少，现在鲫鱼都20元/斤，和猪肉价差不多了，桂鱼60元/斤，买的人变少了。”
影响：
养殖大户：
亏损不可避免 希望将损失降到最低
“目前，我们还有三四千头生猪等待出售。”平阳县丰桂农业发展有限公司的负责人最近正在犯愁。作为当地的一名养猪大户，他是在去年猪肉价格高企时“跨界”进入生猪养殖行业的，以养殖肥猪为主。
今年1月前后，猪肉价格还在上涨，但他养的猪尚未达到出栏标准。等到可以出栏时，猪肉价格便已开始走低，为此他进行了一轮“压栏”，想等着猪肉价格有所回升后，再将自己养的猪出栏销售。
“真没想到，肉价一路走跌，亏损已不可避免，我只希望能将损失降到最低。”该负责人说，因为如果继续养，连猪的生存空间都会愈发拥挤甚至不够用。
市区东门步行街永丰超市肉类价目表
销售大户：
对流通影响不大 但猪肉价格或再降
做了十多年猪肉销售生意的温州余粮食品有限公司总经理卢镇说，猪肉价格的变动，对流通环节影响不大。“我们要做好的，就是保证每天的供应量，让消费者购买到肉质新鲜的猪肉。同时，我们也会实时关注猪肉价格的波动情况，在供应量上做到适度，保证消费者可以购买到安全放心实惠的猪肉。”
不过，卢镇也表示，依他的经验判断，短期内猪肉价格即使出现小幅波动，总体仍会以平稳下降为主，不会出现大的涨幅。
市区行前农贸市场肉类摊位。
探因：
猪肉价格连跌受生猪出栏量增加等因素影响
市发改委官网公开的商品价格监测数据显示，我市猪肉价格在今年1月时仍略有上涨，2月11日达到最高，2月13日起开始温和回落，3月至5月间一路下行。其中，5月时精瘦肉、肋条肉、带皮后腿肉、肋排4个猪肉品种的月均价环比降幅均超过了10%，同比降幅均超过了20%。分析认为，生猪出栏量增加等因素系造成猪肉价格一路下行的原因。
对此，我市农业农村领域的一相关负责人解读说，生猪出栏量增加首先是因过去两年猪肉价格上涨，部分农户在利好政策刺激下大量养猪，一些大企业也进驻养猪市场。另外，与今年初养猪户选择“压栏”有关。“今年春节前后，猪肉价格还略有上涨，部分养猪户选择‘压栏’，等着将猪养肥些再卖，结果几个月下来猪肉价格一路下行，养猪户等不起了，生猪集中出栏，进一步导致了现阶段猪肉价格持续下行。”
该负责人还认为，猪肉价格连月“提不起来”，与市民消费习惯的短期改变相关。“像是一个三口之家，猪价上涨前，一次可能会买1斤猪肉吃。猪肉价格上涨后，受消费力水平、疫情影响下家庭聚餐减少等因素影响，一次可能买半斤猪肉吃就够了。一段时间下来，市民养成了这样的消费习惯，即使现在肉价下跌了，可能也不会一下再买1斤肉了。需求上不去，肉价自然也提不起来。”
另有观点指出，过去两年猪肉价格上涨与今年猪肉价格回落，实际是受到了“猪周期”的影响。“猪周期”是一种经济现象，循环轨迹一般是：肉价高——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。
那么，目前我市猪肉价格见底了吗？相关人士认为，恐怕还需观望一段时间，因为猪肉价格的涨落需根据全国猪肉市场的大势来分析研判。
新闻+
全国猪肉均价已连降19周多部门完善政府猪肉储备调节机制，设三级预警区间
农业农村部数据显示，通过对全国500个县集贸市场和采集点的监测，6月份第1周，全国猪肉平均价格为29.45元/公斤，连续19周下降，同比下降36%。未来，将引导区域科学规划生猪养殖布局，加强生猪产销规划衔接。鼓励探索销区补偿产区的长效机制，支持主产省份发展生猪生产，并推进生猪养殖标准化示范创建。
国家发展改革委等部门近日也联合印发《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，在原“猪粮比价”指标基础上，增加“能繁母猪存栏量变化率”“36个大中城市精瘦肉平均零售价格”预警指标。同时，区分生猪价格过度下跌和过度上涨两种情形，设立三级预警区间，并依据政府猪肉储备的不同功能定位，分设了常规储备和临时储备。
预案将充分发挥政府猪肉储备调节作为关键抓手的重要作用，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重，确保猪肉供应和价格稳定。
