温州网讯数月前，青岛市大鲍岛文化休闲街区迎来了“黑牛先生”，这是温州商人王志东创立的餐饮品牌。

　　青岛是一个以啤酒和海鲜为代表的美食之都，王志东为岛城带来了一股新的美食风潮，将牛肉变成岛城人的“必涮品”。

　　儿子一句“不同”

　　他做起“牛”生意

　　王志东的创业历程可谓传奇。初中毕业后，王志东曾当过泥水工学徒，踩过鞋帮，也到义乌等地卖过小商品。1998年，他独自来到青岛，从事外贸领域，逐渐积累了第一桶金，开创了风生水起的事业。

　　然而，2008年的金融危机和市场环境的不利影响，对他的事业造成了严重打击。面对这一困境，王志东没有退缩，而是审时度势，调整经营策略，迅速积累了一笔可观的资本，并一直在不断探索新的商机。

　　真正改变他事业道路的是他儿子的一句“不同”。一次，王志东在上海出差，他有个老同学送给他一盒雪花牛肉。他儿子品尝后兴奋地说：“爸爸，这牛肉的味道怎么这么特别，特别美味！”几年后，这家经营牛肉的公司陷入困境，王志东与温州老乡毫不犹豫地收购了它，并投资数千万元创立了君博食品有限公司（以下简称“君博”），旨在打造“中国人自己的黑毛和牛”。

　　为提升牛肉的品质和味道，王志东深入研究起源于日本的纯血黑毛和牛。他们与澳大利亚GRS公司合作，将纯血黑毛和牛胚胎引入自己的牧场，建成山东省内最大的纯血和牛良种繁育场，创建属于自己的餐饮品牌——“黑牛先生”，专注于中高端商务餐饮。

　　2017年，首家“黑牛先生”在青岛开业，仅仅18个月，就回本盈利。此后，“黑牛先生”相继在济南、上海、北京、临沂等城市开设门店，生意火爆。

　　从牧场到餐桌

　　不断深化产业链

　　王志东强调“七分血统，三分饲养”。“黑牛先生”的专属牧场位于山东聊城临清市，北纬37°，地处“地球的生命线”。

　　这里的牛吃谷饲、睡软床、晒太阳、做按摩、听音乐、饮用地下300米天然水，经过长达900天的精心“富养”，“黑牛”才能出栏……经过精心培育的“黑牛”拥有魁梧的身材和黑亮的皮毛，出栏后会被屠宰、排酸、加工，并立刻送往零下40℃的速冻库进行冷冻，以锁住肉质的鲜嫩和营养。君博建立了严格符合国际质量管理体系ISO9001标准和HACCP质量管理模式的企业内部食品安全管理体系，每年加工黑牛3000头。

　　“自营牧场为供应链提供了坚实的基础，实现了从牧场到餐桌的全程掌控。”王志东说，“我们的目标是让优质牛肉进入千家万户。”多年来，君博不断深化产业链，发展成了一家集胚胎育种、牧场育肥、屠宰加工、食品销售和终端餐饮为一体的集团型企业。

　　发展国潮品牌

　　计划在家乡开店

　　青岛市大鲍岛文化休闲街区代表着青岛市历史城区保护与更新的典范，通过保护和利用历史建筑，以文化时尚的形象吸引本地年轻消费者和游客，焕发了这一老区的新活力。

　　今年，王志东全新打造的直营店进驻大鲍岛文化休闲街区，为这一历史街区注入了更多生气。据悉，全国范围内已有11家“黑牛先生”门店，都由君博总公司运营，而新鲜的牛肉材料也直接从公司运送到门店。

　　为满足不同顾客的需求，黑牛先生提供了多种吃法，包括中式涮锅系列、西式牛排系列和日式烧烤系列，以发挥黑牛肉的独特风味。

　　王志东定下目标：在全国范围内开设100家合作直营“黑牛先生”门店，打造中国的“黑牛米其林”，让“黑牛先生”成为国内餐饮的国潮品牌。他还透露，他们正在考虑在家乡温州开设一家“黑牛先生”直营店，目前正在选址中。

　　人物名片

　　王志东，温州永嘉人，君博牧业董事长、黑牛先生品牌创始人，以及青岛温州商会副会长，是一个充满创业精神的杰出商人。

　　来源：温州晚报

　　原标题：王志东：“黑牛先生”引领“食”尚

　　记者：袁寿省