温州网讯 春节归家，除了与亲人团聚，不少游子心心念念的就是那一口地道的家乡美食。昨天，记者走访了市区多家春节不打烊的“宝藏老店”，看看它们在春节期间营业情况如何。
扁头灯盏糕：
客流几乎是平时的三倍
扁头灯盏糕位于五马街道鼓楼街2号，店面虽不大，却已在这里开了30多年，记者赶到时，店门口正排着队。“每年过年从外地回来吃灯盏糕的人特别多，有些人刚下飞机，行李都没放下就来了。”老板张先生告诉记者，这家店是外婆传给妈妈、妈妈又传给他的，春节期间正常营业，价格比平时贵一元，但客流几乎是平时的三倍，有些顾客一买就是六七个。
张先生将铁勺在油锅中烫热，放入一勺面糊，转动勺子使面糊均匀地粘在勺子上，随后在面糊上铺上白萝卜丝、猪肉丝、鸡蛋，再浇上一层面糊，将勺子放入油锅里炸，待炸至边缘翘起时，用勺子在锅边敲几下，使灯盏糕脱离勺子，两面都炸至金黄色，一个灯盏糕就制作完成了。交到顾客手上时，灯盏糕还冒着热气。
“我是第一次吃，感觉非常好吃！”林女士是一位温州媳妇，今年跟着丈夫李先生回温过年，她和丈夫一共买了6个灯盏糕，两人分着吃了一个，剩下的带回去给家人。
“还是小时候的味道，没变。”李先生说，他很少待在温州，上一次吃扁头灯盏糕时年纪还很小，店面也没有装修过，这次多买点带回家，和家人一起分享小时候的味道。
而扁头灯盏糕对面的长人馄饨解放街店，也已有几十年历史，许多在外工作的温州人，回温后会到该店先吃一碗鲜肉馄饨。此外马蹄锅贴、敲鱼粉干也是店里的特色。“春节期间客流量比平时多得多，有时候队伍都排到隔壁店门口了。”该店老板告诉记者，春节期间不打烊，工人都回家过年了，在店里帮忙的都是家里人。
据传长人馄饨的历史可以溯源到1930年左右，当时乐清人陈立标摆出馄饨摊沿街叫卖，由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。馄饨皮薄、馅料新鲜、形似花朵，盖料有紫菜、蛋丝、青菜、虾米，汤清见底、美味爽口。“我们从来都没有打广告，大家在网上一搜就知道我们家，回头客和老顾客很多的。”店老板一边和记者聊天，一边包着馄饨。
高公桥瘦肉丸：
顾客群体中年轻人占比大
熬汤底、煮猪脏、烫粉干……临近中午，守英猪脏粉仓桥街店的店员们井然有序地忙碌着，别说春节不打烊，这家店24小时都不打烊。
“平时人就多，春节期间有时排队都能排到城西街去，人越多我们越高兴！”店员胡女士是江西人，她告诉记者，自己大概有18年没有回家过年了，而店里很多店员和她一样，今年春节没有回家过年。
胡女士将烫好的粗粉干从锅里捞出，放入不锈钢碗里，随后开始切猪肠，另一位店员负责打包、上菜。不少顾客付完钱后，总会站在窗口看着店员忙碌，等到自己的那一份猪脏粉好了，才会坐在位置上。餐桌上放着豆瓣酱、醋、辣椒等调味品，顾客可以根据自己的口味放配料。
同样藏在小巷子里的还有高公桥瘦肉丸。“老板，来两碗20元的。”“汤还没烧好呢，等会吧。”上午10时30分左右，高公桥瘦肉丸的店员和老板正忙着准备材料，此时还没开始营业，就已经有顾客前来点单。
“这是老顾客了，我们店的老顾客很多。”老板陈女士正在整理餐具，春节期间高公桥瘦肉丸也正常营业。
陈女士告诉记者，她这家店开了有二十多年，生意一直不错，目前顾客群体中年轻人占比大，有些顾客小时候就在这里吃，长大了去外面读书，回家第一件事还是来她们家吃瘦肉丸，“新的一年，希望自己能保持初心！”陈女士说，有这么多老顾客愿意来光顾，她很高兴。
而双莲桥鱼圆店昨天才开始营业，老板周女士说，这几年每年春节都会休息，到初八才开门。“我们开了四十多年了，这几年生意不太好做，新的一年希望多赚点钱！”
来源：温州都市报
原标题：长假里灯盏糕、猪脏粉、瘦肉丸吃了没？多家“宝藏老店”门口排起长队
记者谢锦哲
实习生阙心怡
